瑚珊是一种比较难种植的葡萄种类，比玛珊更加挑剔。它需要充分的光照前提来达到理想的成熟度，很轻易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病影响，而且产量不稳定，但它同时也拥有许多优点，让不少酒商愿意接收挑衅。同样，在埃米塔日、克罗兹-埃米塔日、圣约瑟夫和圣佩雷等产区，瑚珊通常与玛珊一起混酿，得到有趣、复杂的白葡萄酒，有些甚至具备很好的陈年潜力。同时，南罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）也可以用瑚珊酿制出高质量的葡萄酒。

　　用瑚珊酿制的白葡萄酒一般带有杏桃、杏仁、山茶花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等风味。

　　3. 玛珊-瑚珊混酿

　　玛珊和瑚珊简直是一对形影不离的姐妹花，它们“性格”互补，因此，玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地联合了各自的优势。玛珊可以酿造出构造优良、酒体丰满且带有矿物气息的葡萄酒，但是它的风味和香气缺少浓烈度和紧致感。而瑚珊质地轻巧，风味十足，香气浓烈，在混酿中可以增添梨子、金银花以及草本的气息。

　　较年青的玛珊-瑚珊混酿白葡萄酒会披发出柑橘、柠檬和矿物质的气味，一些经过陈年的酒则会发展出坚果以及相似柑橘的水果香气。这些混酿酒的陈年潜力至少能够到达10年。

　　像赤霞珠-梅洛（Cabernet Sauvignon-Merlot）混酿葡萄酒一样，玛珊-瑚珊混酿葡萄酒也涌现在法国以外的处所。美国加利福尼亚（California）产区的罗讷葡萄酒维护协会（Rhone Rangers）已经将玛珊-瑚珊混酿酒带入了美国葡萄酒市场，而圣巴巴拉县（Santa Barbara County）已经酿造出了高质量的混酿酒。澳大利亚还将玛珊、瑚珊和维欧尼进行混酿。（文/Jessie）